ヒロコーヒー HIRO COFFEE ～今月のヒロ・ナビ～

■ペーパードリップと抽出の方法

濾過法のなかでも使い捨てで清潔。広く一般に使用され定着しています。湯量で味に調整がしやすく、一人分でも美味しくたてられます。中挽きの粉で、細口のポットで充分に蒸らした後、3～4回に分けてゆっくり抽出します。サーバーを火にかけ、再加熱する場合は外側に水滴がついていると破損の原因になりますので注意してください。

準備）ぺーパーフィルター、コーヒードリッパー、コーヒーサーバー、コーヒー豆（中挽き）1人分10～12g、湯　1人分150cc

■ネルドリップと抽出の方法

ネルの濾し袋に粉を入れ湯を濾過して抽出する方法で、コーヒーの長所を最大限に引き出すことができると言われています。起毛を外側にし、充分水を切ってシワを伸ばしてから使用しますが、初めて使用する場合は、布に付いている糊分を取り除きコーヒーになじませるため、コーヒー粉とともに10分程煮出してから使用します。布が乾燥すると、付着しているコーヒーの脂肪分が酸化し味に悪影響を及ぼしますので、使用後は水に浸して冷蔵庫で保管しなければなりません。豆は粗挽きが適当です。

（準備）ネルフィルター、コーヒー豆（粗挽き）1人分10～12g、湯　1人分150cc

■コーヒーサイフォンと抽出の方法

真空濾過式と呼ばれる抽出法で、短時間で抽出するため、香り高く軽めの味に仕上がります。フラスコ内の湯が完全に沸騰してからロートを差し込み、竹べらを使って手早く短時間にかきまぜ粉に湯を浸み込ませます。この時、破損防止のため、必ず器具の外側の水滴を拭きとってから作業を行うようにしてください。一定時間後火をはずすと、フィルターを通ってコーヒーが濾過されます。ドリップ同様、布フィルターを通して濾過されますので、フィルターの手入れをまめに行い、水に浸して冷蔵庫で保管してください。豆は中細挽きが適当です。

（準備）サイフォン、コーヒー豆（中細挽き）1人分10～12g、水　1人分160cc、濾過器、濾過布、アルコールランプ、竹べら

おすすめ器具　円錐ドリッパー　1.お湯が1点に向かって流れていくのでムラなく成分抽出。2.抽出スピードがはやいため、エグ味や渋みが出にくい。3.充分な蒸らしが可能なので、コーヒー豆の成分が取り出されやすい。4.抽出構造が似たネルより衛生的。

円錐ドリッパーセット『ドリップ名人」

円錐ドリップセット「名門」

HIROオリジナル円錐ドリッパー

２人用　\525（税込）
４人用　\577（税込）

（円錐ドリッパー、グラスポット、ペーパー、計量カップ付き）
\3,538（税込）

\1,050（税込）

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コーヒー本来の味と香りを素直に引き出す一点抽出方式。メジャースプーンとペーパー付きでお得。
　

河野式円錐ドリッパーとグラスポットのセット。機能性・デザイン性を兼ね揃えたオススメのカフェグッズです。プレゼントにもぴったり！

待望のオリジナル円錐ドリッパーの登場です。名人シリーズより若干抽出スピードが早いため、より抽出技術が必要です。いながわ工房職人も愛用のこの逸品、是非お試しあれ！

ハリオ式ドリッパーセット

ネルドリップ用
ミニヤグラ

ハリオ
ネルドリップセット

<クリア樹脂>
２人用　\525（税込）
４人用　\577（税込）
<陶器>
２人用　\1,050（税込）
４人用　\1,260（税込）

（1～2人用）がピッタリフィット（別売り）
￥1,050

1～2人用　\2,940（税込）
3～4人用　\3,150（税込）

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ドリッパー内部に施された最大24本のスパイラルリブがペーパーの密着を防ぎ、充分な蒸らしがかのうです。
　

お手持ちのサーバーやカップなどにコーヒーを直接落とすことが出来ます。ハリオDFN-1ろか器タリフィット（別売り）

コーヒーの味を最も素直に引き出すネルドリップのセット。お部屋のインテリアにもなるナチュラルなデザイン。豆本来の持つ甘み、コクなどの旨み成分が失われません！

ハリオ
サイフォン・テクニカ

HIROオリジナル円錐ドリップセット

2人用　\5,775（税込）
3人用　\6,090（税込）
５人用　\6,300（税込）

（円錐ドリッパー、グラスポット、ペーパー、計量カップ付き）
\3,538（税込）

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蒸気圧の差によってお湯を吸引する仕組みを利用したコーヒーサイフォン。高温抽出のため、香り高くライトな口当りが特長です。漬け込み方式のため、味のブレが少ない長所があります。
　

HIROオリジナル円錐ドリッパーとグラスポットのセット。機能性・デザイン性を兼ね備えたオススメのコーヒーギフトです。