当店スタッフもお店で販売しているコーヒーを作っている方がはるばる地球の裏側からこられたことに感激！
大変よい交流になりました。

本日４月１９日当いながわ工房にはるばるブラジルからサンタクルズ農園のオーナーフーゴ氏が来店しました。
昨年９月にブラジルバルジーニャにあるサンタクルズ農園を訪問したときから８ヶ月ぶりの再開です。
サンタクルズ農園は当店でウツカペのブラジルとして現在行っています、ブラジルビーンズカーニバルの人気商品として多くのお客様にも
愛飲していただいています。
昨年訪問したときオーナー自ら農園内を丁寧に案内していただき、夜は自ら現地ではピッカーニャといわれるステーキをご馳走いただきました、そのときの思い出話に盛り上がりました。
オーナーフーゴ氏は南ミナスのスペシャルティコーヒー協会の会長を務めており、スペシャルティコーヒーを作るのに大変な努力をされており若干３０歳半ばではありますが南ミナスの若きリーダーとして実力のある方です、持ち前の明るさも底抜けの愛嬌も大変懐かしかったです。
敬虔なカトリックで農園内には協会や医療所も完備されており彼の人柄が感じる農園で、ウツカペ認証による品質管理や人材育成、労働者への取り組みも彼の考えからくる結果ではないでしょうか。
現在はウツカペの商品としてのみ使用していますが、今後は３年前から栽培しているブルボン種も収穫されますので、ぜひお付き合いしたいと思うブラジルの農園です。
今年も９月頃ブラジルに行く予定ですので、またあの明るい笑顔に会えるのを楽しみにしたいと思います。

以前からこのサイトでご紹介しています、ブラジル　セルトン農園の珈琲がようやく入荷いたしました。
昨年の３月に当工房にご来店していただいたのをきっかけに、９月南ミナスのカルモデミナスにあるセルトン農園を訪問さしていただいたの
はこのサイトでもご紹介したと思います。
マンチケーラ山脈の麓にあるこの生産地区は、高品質珈琲を栽培するのに恵まれた環境で１００年以上の歴史を持つ生産農家がおおくあり
２００５年のブラジルカップオブエクセレンスでは、１．２．３位を独占しました
セルトン農園はこのマンチケーラ生産者組合に属しています。
昨年訪問した折に現地で１４種類ほどのコーヒーをテースティング、その中から４種類を選び再度日本に帰ってからテースティングしたなかから
今回のコーヒーを選びました。
現地のテースティングでは、組合のコンサルティングをするネット氏が１４種類中２番目の評価をつけた（ＳＣＡＡ基準85点）コーヒーです。組合ではトップスカイといわれる最上級ランクに位置づけられています。
同じ農園から収穫された１４種類のコーヒーそれぞれの風味がすべて異なったものを持っており選択するのが大変でしたが、楽しくさせていただきました
今回選んだコーヒーは、干しイモの香りと甘みを伴う酸味が特徴で焙煎をシティローストにすることで、マイルドな風味に仕上げました。
ブルボン種の引き締まった味わいと品質の良い後味、是非一度お試しいただきたいコーヒーです。

今年もブラジルセラード地区　2006　Ｃｕｐ　ｏｆ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｖｅ　Ｃｅｒｒａｄｏ　優勝のコーヒー豆が入荷しました。
ウォッシュド部門とナチュラル部門各１位　それぞれ個性の強いすばらしい風味がありますので是非一度おためしください。
ウォッシュド部門１位のコーヒーは、パトス　デ　ミナス市のエストレーラ農園で栽培されたブルボン種のピーペリー　この農園の
を経営するのは農学士であるピッシン氏　私もブラジルに訪問したときに何度もお会いした方でよいコーヒーの生産技術については
プロ中のプロ　自らコーヒー栽培のコンサルタント活動も行い多くの農園ですばらしいコーヒーを作る指導者でもあります。
当店ではこのコーヒーをシティローストに煎りナッツとベリー系の風味を出すように焙煎いたしました、ピーペリー独特の引き締まった酸と余韻の甘さは
格別で、優勝にふさわしいコーヒーと思います。

ナチュラル部門１位のコーヒーは、ウナイ市にあるサンセバスチャン農園で栽培された、ムンドノーボとカツアイ種の混合豆です。
この農園は灌水設備により同時期に開花するように調整された生産管理が整った農園で、また除草された草は再び土中に戻され有機肥料
として窒素補給の助けにしている自然環境に沿ったシステムが導入されています。
樹で完熟された実のみを収穫、丁寧な乾燥過程を行った手間隙かけたコーヒーです。
当店ではこのコーヒーをハイローストに焙煎、柔らかな酸味と少しさめてから伝わる果実の甘味を出しました

ともにトップクオリティのコーヒーとしての気品と個性のある味わいです、是非ブラックでお飲みいただき果実としてのコーヒーを堪能していただきたいと思います。