『オーストラリア　マウンテントップ・エステート BIN 478』
　やや長めの商品名ですが・・・オーストラリアのコーヒーなのです。
これは来月から始まる≪アジア・オセアニアフェア≫のラインナップのうちの一つです！

さっそく箱を開けると・・・
『破れている！？』
　
グレインプロパックなのですが輸送時の衝撃のせいか袋の側面が破れていました。
麻袋の場合はカギ爪使用は袋に穴が開いてしまうため絶対厳禁なのですがねぇ・・・
　バキュームやグレインプロで生産国から輸出されても消費者に届くまで無事でないと意味がありませんよね。
品質を保ち、向上させるにまずはコーヒーに関わる人間の意識向上から取り組む方が良いのかもしれません。
肝心のローストですが、ニハゼ前後で調整中です★

　2012年COEホンジュラス落札いたしました！

Lot＃:19

農園　Yaruchel
地域　Ocotepeque　
標高　1600ｍ
品種　Tipica
精製　Wet mill and　sun dried

風味は、レモン、ハニー、フローラル、オレンジなどティピカらしく、果実感があって甘く華やかです♪
後口の余韻で淡いキャラメルも感じます。

興味ある方は何度も読み返してニヤニヤしていただけたら幸いです。
カッピングダイアリー冥利につきるというもんです。

20Lotある中から3Lotほどに狙いを定めました。

オークションは18日なので結果は後日にアップします。

豆は少し残っているので社内勉強会行き決定！！

　今夜行う≪2012COEホンジュラス≫のカッピングの準備中です。

カップスコアが90点超えたのは一位の豆オンリー。
以下は僅差で20位まで並んでいます。

準備といってもカッピングシートと筆記用具、スプーン、あとは豆の計量ぐらいなのですが、今回の様にサンプルの数が多数なのでお湯が大量に必要なのがネックかもしれません。
寸胴鍋の購入を真剣に検討してみてもよいかもしれません・・・