CPC豆のローストが決まりましたので。

CPC　Washed　ドナ・ネネンはフルシティーロースト★
ドライフルーツのような甘い余韻が印象強く残り、
質感は滑らかで、飲みやすい仕上がり。84.75点
CPC　Natural　モンチ・カルメーロはシティロースト☆
キャラメルや香ばしいナッツのようなアロマで質感はナチュラルの特融の柔らかさが感じられる仕上がりに。84.50点

カップスコアはブラジル・セラード現地での評価結果です。
CPCあと３回寝たら飲めますので、それまでお待ちください。

hiro珈琲のテーマ。

オフィシャルソングではなく、シンガーソングライターの『megri』さんが本能の赴くままに、その時々の季節や事象を歌詞にのせて、歌い続けているソング♪なのです。

歌詞は正直覚えてないですが、心臓を掴まれたような感覚。ベタですが響きました。

普段通りに言うのなら、彼女の歌声は高レベルで選別されたクリーンカップです。

日頃焙煎しているすぐ上の階で、素敵な時間を過ごせたので載せてみました。
こういうダイアリーもたまにはいかがでしょうか★

社内でのカッピング勉強会の一コマ。この日は90点近いスコアの豆から、80点を切る豆まで

幅広く扱いました。


評価の高い豆には、フレーバーが豊かであったり、酸に甘みが伴っていたり、質感が滑らかなどの理由が挙げられます。

それは様々な豆をカップすることで区別する力が養われるのではないでしょうか。
こういう機会は継続して続けていきたいものです★　

　　≪Washed部門　第一位　ドナ・ネネン農園≫

総面積　　800ha
標高　　　1080ｍ
品種　　　ブルボン・アマレーロ
精製　　　Washed
収穫時期　2011年７月
開花時期　9月下旬

　≪Natural部門　第一位　モンテ・カルメーロ農園≫

総面積　　24ha
標高　　　930ｍ
品種　　　ムンドノーボ
精製　　　Natural(100%)
収穫時期　2011年７月
開花時期　9月下旬

農園データです。
販売は5月から、もうすこしお待ちください☆