小さくても二重ドラムで熱効率は抜群なのです。

200ｇまでの少量焙煎ができるので

カッピングの豆や新商品のローストを決める時には欠かせません♪

コーヒーは農作物故に気候、天候の影響で≪収穫量≫や≪実の成熟度≫の出来は毎年違います。

『メサデ・サントス農園』とお付き合いをはじめて数年、ここの農園は相変わらず品質の安定した豆を造り出し続ける数少ない農園の一つです。
今回届いたサンプルはプレシップですが、プレパレーションが良く、なにより≪甘い≫です。
この成熟した甘みは風味全体の調整役になり、カドのないまとまった味わいになるのです★
メサデ・サントスはストレートはもちろんのこと、ブレンドにも多数使用していますが今年も満足して頂けるクオリティーになっています。
入荷までしばしお待ちください。

余談ですが、いながわ工房裏に設置してある自販機で当たりを引きました。今年で二回目です★
当たりは気分を高揚させてくれますが、もう少し別の機会で運は使いたいものです。

『コロンビア・メサデ・サントス』来たる。

新豆は届くと嬉しいものです。

今年の出来はどうでしょうか？？

　力強い風味で人気のマンデリン。近年はクリアーな口当たりのマンデリンが増え、昔のマンデリンが良かったという声を耳にしますが、それは生産処理の技術が向上している証拠なのです。

今年はスマトラ島の北部にある『アチェ』少し南に下りた処にある『シディカラン』の二か所の産地のマンデリンを使うことが決定しました！
　アチェ産の≪マンデリン・アチェ≫はジャスミンの花の様なフローラルさと、少し檜や杉のような木香さがミックスしたドライな風味特性がありました。
　シディカラン産の≪マンデリン・ワハナ≫は完熟した甘いフルーティさが持ち味で、キャラクターの違いが楽しめるのではないでしょうか。
そして両方ともレインフォレスト認証が付いており、リーファコンテナで日本に向かうことになっています。
もう少しお待ちください★