ハワイのコーヒーと言えばハワイ島のコナコーヒーが有名ですが、マウイ島やオワフ島でも栽培されています。

今回のオワフ島のワイアウアコーヒーはティピカ種でスクリーン19と、思わず口に入れたくなるサイズの大粒のコーヒーでした。
　ウオッシュ、ナチュラル、ピーベリーとあり、どれもアラビカの一般的な甘さがあるコーヒーでしたが、冷めてくると少し濁りというか、舌にざらつくような質感が感じられ、ナチュラルの豆には発酵臭のするカップがありました。
部分的に混入していたのかもしれませんが、生産処理の工程次第では�@ランクアップする可能性は感じるコーヒーでした。

今回は中米産の豆でカッピング勉強会を行いました。

スペシャルティからコモディティーコーヒーまで幅広く扱い、生産国、地域によるキャラクターの違いを確認できたのではないでしょうか。
一部、≪クリーンカップカップ≫と≪スゥーイトネス≫の項目で引っかかり、思ったようなスコアにならなかった豆がありました。
豆が枯れてしまい、キャラクターが消えてしまっていたからです。
　また、カッピングの他にトライアンギュレーションも行ったので普段より神経を使い、集中した影響か勉強会終了後の参加者の顔にはシワが増えた様な気がしました。
カッピングて老けるんですね・・・！？
もちろん来月も行います！

写真は撮れなかったので明日カップする豆をアップしました★

≪グァテマラ・アルト・デ・メディナ≫
　
　アンティグア産のコーヒーには濃厚な、コクのように感じる質感のあるコーヒーが多いですが、メディナのようにフルーティさを強く感じるコーヒーもあるようです。
ブルボンとパカス種のブレンドですが、雑味がなく、ニュークロップの影響もあるでしょうが、ハッキリとレモンの果汁を啜っているように感じれる酸は個人的に好きな味わいです★

カップして少し余ったので明日のモーニングコーヒー
にしようと思います。