ギャラリー本店にひっそりと佇んでいた焙煎機。

時代の流れか、今では目にする機会が少なくなった直火式焙煎機なのです。
ヒロコーヒーで使われた焙煎機の第何代目になるのでしょうか・・・
直火式は豆に直接に火は当たらないのですが、構造上
焙煎豆に燻り臭が付き、煎りあがり時には非常に香ばしい香りが辺りに充満するのですが、その香ばしい香りが豆本来のキャラクターを霞ませる場合があるのです。
もちろん当人の好み、考え方がありますが、スペシャルティコーヒー豆の焙煎に使用している自家焙煎屋さんは少ないようです。

ダイアリーを見て気になった貴女！
本店の奥で待っているので、ギャラリー本店へ足をお運びくださいませ。
ヒロコーヒーの歴史を味わえると思います★

19日に行われた、≪グァテマラ・インヘルト≫オークションで見事落札しました。

Lot #: EI04

収穫年: March 25, 2012

品種: Pacamara

生産処理: Hand picked, washed, sun dried. Special preparation.

標高: 5800 feet (1770 mts)

平均気温: 20C

平均降雨量: 1700 mm

地域: La Libertad, Huehuetenango

認証: Rain Forest Alliance

入荷スケジュールが決定次第ダイアリーにアップします。