大谷石の石窯で焼き上げています。
栃木県宇都宮市より採石された大谷石を使って作り上げられた石窯は、遠赤外線効果による石の自己発熱作用があり、これによってパンのクラスト（表面）はパリッとクラム（内側）はしっとりとした食感のパンが焼き上がります。

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