もともとコーヒーが好きでしたが、その「好き」は漠然としたものであり、「このコーヒーは美味しい」と感じる程度のものでした。
しかし次第に「もっとコーヒーについて知識を深めたい」という気持ちが強くなり、さまざまなコーヒーを飲む中で、「同じ豆でも焙煎度の違いによってここまで味わいが変わるのか」と衝撃を受けました。

その経験から、焙煎技術を身につけ、自ら美味しいコーヒーを提供できるようになりたいと考え、転職を決意しました。
コーヒーに関わる企業を調べる中で、自社で焙煎から販売まで一貫して行っている点に魅力を感じ、ヒロコーヒーを志望しました。

焙煎技術と店舗運営、二刀流での挑戦

1年目は箕面小野原店に配属され、接客・販売・抽出のスキルを身につけるとともに、部下スタッフやアルバイトスタッフの育成にも携わりました。

2年目にはロースターカフェ阪急オアシス石屋川店へ異動し、念願だった焙煎業務を担当することになりましたが、その奥深さと評価の難しさを痛感し、さらなる知識と技術の向上を目指してQグレーダーを取得しました。

3年目以降は焙煎業務に加え、店内ディスプレイ、コスト管理、人材育成、売上管理など、店舗マネジメントにも携わるようになりました。 現在はこれらに加え、競技会への出場や委員会活動など、幅広い分野で業務に取り組んでいます。

焙煎競技会には、これまで培ってきた技術がどの程度通用するのか、また社外のロースターとの違いを知るために出場しました。 出場するからには優勝を目標に掲げ、いながわ工房での練習など焙煎に取り組む日々を重ねました。

決勝前日までプロファイルの調整を行い本番に臨んだ結果、優勝という結果を残すことができました。 4年間で積み重ねてきた焙煎技術が形となって表れたことに、大きな喜びを感じました。

新たな入口をつくる商品開発への挑戦

委員会活動では企画開発委員会に所属し、アレンジドリンクやPOPデザイン、フェアの企画提案に取り組んでいます。

その一つとして提案した「瀬戸内レモンのヨーグルトフローズン」は、コーヒー以外のきっかけでもご来店いただける商品として企画しました。
現在では幅広い年代のお客様にご注文いただき、毎年楽しみにしていただける商品へと成長しています。

来店のきっかけがコーヒーでなくても、ヒロコーヒーという存在やスペシャルティコーヒーを知っていただく入口になればという想いで、新たな商品づくりに取り組んでいます。

入社から5年が経ち、当初に描いていた目標を一つずつ実現できている今、上司や部下に支えられながら、刺激的で充実した日々を送っています。
もちろん仕事である以上、楽しいことばかりではありませんが、美味しいコーヒーを追求するためには、自ら行動する力や、与えられた業務だけをするのではなく、限られた時間の中でどれだけのパフォーマンスができるか、自分で考え抜く力が必要だと感じています。

また、入社当初に学んだPDCA（計画・実行・評価・改善）の考え方は常に意識しており、継続することでより効率的に業務へ取り組めるようになりました。
これからも高い目標を持ち続け、コーヒーを通じて新たな挑戦を続けていきたいと考えています。

最後に

私自身も転職活動時に「先輩からのメッセージ」を熟読し、この会社に興味を持った一人です。 ヒロコーヒーには、挑戦したいという想いに応えてくれる環境があり、自ら声をあげることで多くのチャンスを得ることができます。 コーヒーを通じてお客様に喜びを届けたい方、ぜひ一緒に働いてみませんか。 きっと充実した毎日になると思います。 このメッセージが、これから挑戦される方の一歩を後押しできれば嬉しいです。

資格___
Qグレーダー／エボルブドQグレーダー
クラシフィカドール
SCAJコーヒーマイスター(入社前取得)

競技会出場____
SCAJ カップテイスターズ2023 出場
SCAJ カップテイスターズ2024 出場
トーハ・ド・ジャポン Road to Brazil 2024/2025 優勝
CONCURSO INTERNACIONAL DE TORRA BRASIL E JAPAO 2025優勝

企画開発___
神戸六甲ブレンド(2021年～販売)
瀬戸内レモンのヨーグルトフローズン(2024年～販売)
エスプレッソフローズン(2025年～販売)
ティラミスラテ(2026年2月販売)
カフェ・カイピリーニャ(2026年5月販売予定)
その他POP作成　等