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ここでは私が独断でセレクトしたページをご紹介しております。（順不同）また、当サイトはリンクフリーになっておりますのでご希望の方は下記までご連絡下さい。(個人、法人、同業種、異業種大歓迎。）
hiroinfo@hirocoffee.co.jp |
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| 日本サステイナブルコーヒー協会 |
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| http://suscaj.org/index.html |
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| "サステイナブルコーヒー"とは、サステイナビリティー（sustainability=持続]可能性）に配慮したコーヒーのこと。現在のことだけではなく未来のことも考えた上で、自然環境や人々の生活を良い状態にたもつことを目指して生産/流通されたコーヒーの総称です。そうした"サステイナブルコーヒー"に取り組む団体や、企業と幅広く協力しながら、セミナーなどのイベントやウェブサイトを通じて、正しい情報・新しい情報を積極的に伝え啓蒙活動を行なっている協会です。 |
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| グッドインサイド |
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| Good Insideとは、コーヒー生産者とその環境を配慮した信頼のできる方法で生産・加工がおこなわれているかを確保する世界標準の認定プログラムです。ヒロコーヒーはGood Inside推進委員会に所属しています。 |
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| Rainforest-alliance(レインフォレストアライアンス) |
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| http://www.rainforest-alliance.org/ |
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| 熱帯雨林の保護を目的に設立された国際的非営利環境保護団体です。この団体の基準を満たしたコーヒーには認証が与えられ、消費側は認証コーヒーの購入を通じて、熱帯雨林同盟活動に参画することができます。さらに、認証コーヒーは栽培農園が特定されているため、生産履歴が明確な安全・安心を追求したコーヒーでもあります。 |
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| http://www.cerrad.co.jp/ |
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| 20世紀後半の1975年頃まで、未開のまま人を寄せ付けなかったセラード大丘陵は厳しい大自然の中に悠然と横たわっていたのです。このセラードの大地に、今から30年前人の手が入り本格的な農業が始まりました。地球的規模で、20世紀最後とも云われたセラード農業開発は、日本からの協力もあって著しい成果を上げるに到りました。 |
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| http://www.jona-japan.org/ |
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| この協会が認証するのは国際基準による堆肥などの有機物を主な肥料として用いて回りの自然環境を保全しながら本来のその土地が持つ地力を高めて作物の健康を図り、安全で味のよい農産物を目指す有機農法で、栽培・収穫・輸送・加工製造・流通まで基準を満たしたものだけが認定されます。 |
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| http://www.conservation.or.jp/ |
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| ホットスポットにあるコーヒー生産地の環境と人々の暮らしを守るため、地元のコーヒー農家とともに生産、加工、流通の全段階で持続可能な発展を目指し活動している。（*生物多様性が豊かでありながら、現在もっとも破壊の危機にさらされている地域で、ＣＩが世界３４ヵ所に指定している。） |
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| http://www.airplanelabel.com/ |
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| コーヒーロースターとインディーズレーベルにどんな繋がりがあってlinkしてるのかは話が長くなるので省略しますが、当サイトのもう一つのメインコンテンツ、「伝説のカフェ」のmusicページにご協力頂いているエアープレーンレーベルさんです。こういう洒落たセンスははっきり言って私にはない (~_~;) ・・・・。所属されているアコースティック・ブルースバンド「PEACH BLUE」はヒロコーヒーの店舗でも何度かライブを行って頂き、お客様にも大変喜んで頂いております。 |
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| http://www.caravanserai.co.jp/ |
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| キャラバンサライとは、「隊商宿」の事だそうで1980年野々市町御経塚国道8号線沿いに珈琲店として創業され国道を行き交う車をキャラバンに見立て往来する人たちの憩いの場になればとこの店名にされたそうです。創業の精神を大事に美味しいコーヒーを日々作っておられる西岡氏とは以前より懇意にして頂いており金沢方面に出向いた際には必ず立ち寄らせて頂いています。 |
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| http://www.oishiicoffee.com/ |
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| おいしいコーヒー研究会（O.C.K.)さんはコーヒー市場の活性化を願って生豆の買い付けの段階からロースト販売、家庭消費まで一貫した品質管理を考え実現していこうとする趣旨で運営されている会で専門的な知識を得ようと考えている方にはぴったりです。 |
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| SCAA スペシャリティ・コーヒー・アソーシエーション・オブ・アメリカ |
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| http://www.scaa.org/ |
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| SCAA は、コーヒー に携わる人達が、コーヒー の品質基準を設定したり、コーヒー 業界の問題を話し合う フォーラム を提供するための グループ として１９８２年に発足しました。現在 2,500 社が メンバー となっています。SCAA では、スペシャリティ・コーヒー に関して、豆の選定、ロースティング、コーヒー・エスプレッソ の淹れ方などの非常に細かい基準を設定しており、ロースター や カフェ は自分達がこの基準を満たしているかどうか評価してもらうことができます。基準を満たしていれば、SCAA から認定書（Certification） を貰うことができます。 |
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| http://www.scaj.org/ |
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| 日本スペシャルティコーヒー協会では、日本のコーヒー文化とおいしいコーヒーをさらに普及、啓蒙していくため、世界の関連団体と提携し、健全な日本市場の育成と消費の増大に重点をおきながら、世界的なレベルでのコーヒー飲料・市場のさらなる醸成を図るべく、さまざまな活動を展開してまいります |
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| http://www.cupofexcellence.org/ |
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| Cup of Excellenceは最高級のコーヒーに対して与えられる最も 尊敬されている称号です。 この称号は非常に厳しい審査会において、開催国においてその年に生産された 最高のコーヒーに対して与えられます。 称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、 審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われ ます。 継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと 進むことができます。 最終勝者は栄誉あるCup of Excellenceの称号を 授与され、インターネットオークションで最高値応札者に買い取られます。 |
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| http://coffee.ajca.or.jp/ |
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| 1953年､任意団体として全日本珈琲協会が発足し、すぐに名称を、全日本コーヒー協会と改めました。1980年8月には、コーヒー消費の更なる拡大を図り、コーヒー業界の一層の発展と国民食生活の向上発展に寄与することを目的に、公益法人化の気運が高まり、社団法人としての全日本コーヒー協会を発足させました。 |
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| http://blog.cake-cake.net/wptc/ |
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| ＷＰＴＣとは、2年に１度アメリカで開催されている製菓の国際コンクールです。いわば、お菓子のワールドカップ！
2010年度で5回目を迎え、フランス リヨンで隔年開催されている"クープ・ド・モンド ドゥ ラ パティスリー"と並び、世界のトップパティシエから近年注目を集めているコンクールです。2009年当工房の藤田パティシエが日本代表として出場し、チョコレート細工部門で1位に輝きました。 |
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